Ciambella di carote

Quando compri carote per fare il brodo o il minestrone, ricordati che possono offrirti di più. Il dolce, ad esempio. Un sofficissimo e buonissimo ciambellone arancione a cui è difficile resistere.

Allontana i conigli e prepara grembiule e mixer che si parte. Are you ready?.

Ingredienti:

• 400 gr. di carote
• 3 uova
• 300 gr. di zucchero
• 1 bicchiere di olio di semi (io uso quello di girasole)
• 300 gr. di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale

Primo lavoro: pulire le carote e metterle nel mixer. Una volta tritate, tienile da parte. Entreranno nell’impasto, come vere star, solo alla fine della preparazione.

In un recipiente inizia a mescolare uova e zucchero. Una volta che questi due ingredienti sono amalgamati per bene, aggiungi tutto il resto: olio di semi, farina, lievito e sale.

Rendi omogeneo l’impasto e versaci dentro tutte le carote tritate.E’ in questo momento che capisci che il dolce non potrà che essere buonissimo. Ora prendi uno stampo abbastanza grande, data la quantità di impasto, e foderalo di carta da forno (Altrimenti l’alternativa olio + farina funziona sempre).

Cuoci a 180° per circa 35/45 minuti: controlla la cottura con uno stuzzicadenti, soprattutto al centro del dolce. Se lo stecchino esce pulito puoi spegnere il forno e lasciare raffreddare.

Ora puoi darti una pacca sulla spalla, hai finito. E ogni volta che servi una fetta di questa ciambella, pensa a quanta verdura extra stai facendo mangiare ai tuoi figli: meglio di così!.